Recette – Tchoutchouka

tchoutchouka

Tchoutchouka

Y a pas si longtemps, vous me demandiez des idées de recettes pour les apéros et les brunchs. Je vous ai proposé des recettes d’apéros avant Noël; et bien voici une première inspi exotique pour les brunchs.
Pour les moins aventuriers d’entre vous, elle marche aussi très bien pour les dîners cosy, voire les déjeuners complets avec un accompagnement ! #pratoche
Bref, on continue notre tour du monde de la cuisine veggie dans une ambiance marocaine cette semaine avec ma tchoutchouka revisitée en mini-cocottes ! #avosfourneaux

Temps de préparation: 10 min // Temps de cuisson : 40 min

Les ingrédients qu’il vous faut pour préparer la tchoutchouka :

  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron vert
  • 400g de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 oeufs
  • huile d’olive

Mes conseils de préparation: 

  1. Préchauffez votre four à 200°c.
  2. Coupez les poivrons en fines lamelles puis faites-les pré-cuire à la poêle dans un fond d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau.
  3. Dans une autre poêle, versez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, l’ail en poudre, le piment et le cumin. Mélangez bien puis faites réduire à feu vif, jusqu’à ce que les poivrons soient prêts dans votre autre poêle.
  4. Dans 4 mini-cocottes ou 4 petits récipients en terre, disposez les poivrons, recouvrez-les de sauce tomate et d’un filet d’huile d’olive. Placez au four pendant une vingtaine de minutes.
  5. Cassez ensuite un oeuf sur chacune des cocottes et continuez la cuisson entre 5 et 8 min selon votre four.
  6. Servez bien chaud, et n’oubliez pas de poser les cocottes dans des petites assiettes, histoire de ne pas cramer votre table ou vos sets !

Mes conseils d’accompagnement: 

Du pain ciabatta doré au four pour un brunch ou un dîner cosy // des pommes de terre avec une sauce crème-ciboulette-citron (froide) si c’est plutôt pour un déjeuner complet !

Bon ap’ les enfants, je vous embrasse !

PS : Si vous ne comptez pas toutes les manger d’un coup, je vous conseille de vous arrêter avant l’oeuf. Vous réchaufferez le plat et ferez cuire l’oeuf le jour j ! #astuce

Tchoutchouka

PS: Retrouvez toutes mes autres recettes dans #Recettes et mes petites astuces dans #Tips

Hélène Cottin

8 pensées sur “Recette – Tchoutchouka

  1. Cookilde Répondre

    Je serais pour ma part très intéressée pour d’autres idées de plat de type #cocotte, rapides à faire et délicieuses.

    Merciiiii

    • Helene Auteur de l’articleRépondre

      Avec plaisir @Cookilde !
      Je prends bonne note de tes retours 😉

  2. blangy Répondre

    Ces petites recettes me tentent bien !!!!

    Je sens que je vais avoir envie de cuisiner … Ce serait bien tu ne crois pas ,

    Je vais devoir faire quelques courses ;

    merci à toi ;

    • Helene Auteur de l’articleRépondre

      Hello Laurence,
      Le nom de cette recette vient du mot « chakchouka ». C’est un terme d’origine berbère qui veut dire « mélange ». La tchoutchouka peut aussi être appelée « chouchouka », « choukchouka » ou « mekbouba » selon les pays qui la cuisine 🙂

  3. Pauline Répondre

    Hello Hello,

    Je suis très séduite par cette recette !
    Pratique et rapide, ça me redonne confiance pour préparer des nouveaux petits plats.
    Merci pour toutes ces idées Helene 😉

    • Helene Auteur de l’articleRépondre

      Hello Pauline,
      Trop sympa ton petit mot, merci !
      En espérant avoir une photo de tes petits plats entre deux activités exotiques à l’autre bout du monde un de ces quatre ! 😉

  4. Lisbona Répondre

    Je confirme, excellente recette : le gâteau de galettes aux crudités. Le tchoutchouka me tente: je fais mon marché et je t’en re-cause, Hélène.
    Très sympa, gai et aéré ton site de partage.
    Frédérique

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